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ANTROPOLOGIA CULTURAL Y ALIMENTARIA
UNIDAD I
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Porque es necesaria una antropología de la alimentación?
EL CUERPO IDEAL Y LA LUCHA DE CLASES
EL GUSTO DESDE LA PANZA
LA ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
EL HAMBRE EN EL MUNDO
CUANDO RICOS Y POBRES COMIAN PARECIDO
LA ALIMENTACION DEL HOMBRE PRIMITIVO
CRITERIOS Y BASES SOCIALES DEL GUSTO
TRANSICIONES ALIMENTARIAS EN TIEMPOS DE LA ESPECIE
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
La complejidad del acto alimentario
Cambios en la alimentación en la infancia
CANIBALISMO Y POBREZA
Los Wixarika de México
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PROGRAMA
UNIDAD I
UNIDAD II
UNIDAD III
UNIDAD IV

UNIDAD I: 

TEMAS:

 

Caracterización De la Antropología como ciencia. Definiciones. Antropología cultural. Corrientes antropológicas. Escuelas.

La alimentación humana: Un fenómeno biocultural. Condicionamientos biológicos de la alimentación humana.

 

¿Alimentarse y/o nutrirse?. De las relaciones entre naturaleza y cultura. Alimento, comida y cocina.

 

La cultura alimentaria..Comestible. No comestible. La gramática culinaria.

 
Porque es es necesaria una antropología de la alimentación?