TEMAS:
Caracterización
De la Antropología como ciencia. Definiciones. Antropología cultural. Corrientes antropológicas. Escuelas.
La alimentación humana: Un
fenómeno biocultural. Condicionamientos biológicos de la alimentación humana.
¿Alimentarse y/o nutrirse?.
De las relaciones entre naturaleza y cultura. Alimento, comida y cocina.
La cultura alimentaria..Comestible.
No comestible. La gramática culinaria.
Porque es es necesaria una antropología de la
alimentación?
