La sociedad de consumo y los cambios alimentarios. Cultura alimentaria, sistema alimentario. La construcción teórica de la antropología de la alimentación.

Necesidades, rituales y funciones alimentarias: evolucionismo, funcionalismo,         culturalismo.

La comida como lenguaje, la cocina como sistema: estructuralismo y culturalismo simbolico.

Bueno para comer, bueno para pensar, bueno para vender.

Enfoque contextualistas: Materialismo cultural.

La alimentación como problema social. El debate estructura-agency: posestructuralismo, construccionismo social, embodiment.

Seguridad alimentaria. La construcción social de las incertidumbres alimentarias. La inseguridad alimentaria. El caso de los alimentos genéticamente modificados.(AMGs)

La nueva economia de los alimentos el papel de la globalización  Las culturas alimentarias: continuidades y cambios.Globalización y homogenización de los repertorios alimentarios.

Rupturas en los sistemas de representación alimentarios y desconfianza de los consumidores. Nuevos riesgos, nuevos alimentos, nuevos consumidores.

El siglo xix y la lucha por el control agroganadero,