Cual es el origen del hombre? Mecanismos evolutivos. Nuestro linaje primate. El comienzo del comportamiento cultural la alimentación en el proceso de hominización. Prehistoria y alimentos. La revolución neolítica

La evolución de las técnicas agrícolas

Alimentación e identidad cultural.

 Intercambio de alimentos entre america y europa

 El inicio de los intercambios  alimentarios intercontinentales.

 Razones y sinrazones de los mecanismos de innovación alimentaria.

 Las transformaciones alimentarias en la dieta y en la cocina de acuerdo con las diferenciaciones socioculturales.

La alimentación de los pueblos cazadores – recolectores y pueblos agricultores en américa

La alimentacion en la historia de occidente

Las razones sociopolíticas y religiosas del cambio alimentario.

Alimentación y clase social.

Alimentación y genero.

Alimentación y edad.

Factores ecológicos, tecnológicos y económico-políticos.

Factores ideológicos.

Creencias y tabúes alimentarios.

Creencias y conocimientos dietéticos.